真空滾揉機用于在真空碗中滾揉帶有調料的肉。現(xiàn)在在很多肉類加工廠使用都比較廣泛。這臺機器是肉制品廠的必需設備。根據其用途，它可以工作1-99小時，以建立其滾動摩擦時間，并在滾動時保持管內一定的真空。下面漢普機械介紹與肉類真空滾揉機產品相關的一系列常識。

1、簡要說明

真空滾揉機是用于肉腌制和調味的專用設備。在真空狀態(tài)下，肉類在揉捏機中上下翻轉，相互碰撞，達到按摩的效果。該機器能夠使肉均勻腌制，增加其彈性，并改善產品的內部結構。

2、工作原理

真空滾肉機是將加工好的肉和魚放入真空桶中進行揉捏、按摩和滾動。它能提高肉吸收鹽和調味料的速度，并更大限度地保持肉的水分。這種石家莊滾揉機可以通過真空從肉中排出空氣，從而在隨后的肉加熱過程中不會產生熱膨脹。它還能改善咸肉的外觀顏色、彈性和嫩度。機器的旋轉和翻滾使靜態(tài)酸洗變?yōu)閯討B(tài)酸洗，從而增強了酸洗和調味的效果，提高了工作效率。

3、特點和優(yōu)勢

（1）真空吸料口，方便添加添加劑；

（2）采用SUS304不銹鋼；

（3）整體式或V形槳，具有不同的滾動揉捏強度，適用于不同的產品；

（4）兩種轉速；

（5）裝有空氣過濾器，避免在運行過程中將物料泵入真空泵。

（6）真空滾肉機能均勻地吸收鹽和其他調味品。

4、應用

真空滾揉機用于揉搓和滾揉香腸、火腿、培根或烤肉用的肉，以及腌制的中國傳統(tǒng)家禽、黃油、鹵化物、休閑食品用的肉。

我們的肉類真空滾揉機系列具有工業(yè)生產能力，不銹鋼真空滾桶可提高產品質量，旨在滿足大型肉類和家禽加工者的需求。