肉類滾揉機是肉類加工行業(yè)必不可缺的設備，它被設計成在真空條件下翻轉肉，并均勻地腌泡肉。在缸內滾動時，物料在真空和低氣壓條件下均勻吸收鹵汁，肉質和嫩度大大提高。順時針方向的滾動，反向的摩擦，真正的吸料，使其有效的加工原料，提高肉的嫩度，抑制需要氧氣的微生物的生長和繁殖。河北滾揉機是可靠的理想產品之一，具有良好的操作系統(tǒng)，操作簡單方便。那么為何現(xiàn)在市面上的滾揉機如此受人們的青睞？

特點介紹

1.它是在真空狀態(tài)下，肉在滾筒中沖擊、翻轉、滾動、打漿，使肉發(fā)消息、腌制、翻滾，并腌制吸收足夠的調味料，提高肉質，柔軟、新鮮，提高出品率，保持肉質。

2.根據(jù)客戶要求控制正向旋轉，反轉，間歇，加料，轉速，真空度和大氣壓，并可以實現(xiàn)獨立的分類。采用PLC，軟啟動；觸摸屏控件，可存儲100種配方。

3.控制面板防水，觸摸屏控制。

4.翻滾空間大且合理，滾筒拋光且無死角，出水裝置可出水。

5.制冷滾揉機攪拌葉片圓弧設計，布料均勻，不傷肉外觀。

6.真空入口。肉類輸出反向旋轉。呼吸式工藝旨在確保在真空和常規(guī)狀態(tài)下均能進行滾動和揉捏，以縮短加工時間。較大的進氣孔可輕松放入粉末或其他添加劑。

優(yōu)點

1、降低直接人工成本，自動化過程減少了處理和加工的時間，只需10分鐘就可以腌制一些產品。

2、提高產品質量和一致性：翻滾過程允許腌料均勻滲透，并提取蛋白質到肉的表面，使肉更加多汁，更加鮮嫩和美味。翻滾也使切肉更加容易，外觀更均勻。

3、降低供應成本：真空翻滾消除了對更多腌泡汁的需求，準確的腌泡汁與水的比例。鹵汁被產品全部吸收，沒有多余的殘留物。

4、生產控制：真空滾揉機配有定時器，以及控制轉速和轉數(shù)的設置。

5、應用范圍廣：本機適用于各種家禽產品，分割家禽產品，大肉類產品，各種西式火腿類的腌制生肉。

為什么要石家莊滾揉機？它的好處？

1.滾揉可以改善肉的組織結構，增加肉的結合力和保水性，增加肉的彈性和產量。

2.真空轉鼓能使嫩化的生肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速蛋白質的溶解和相互作用，增加肉與肉之間的粘附力，并能使肉的顏色發(fā)展，提高肉的嫩度和保水性。

3.翻滾過程中的真空有助于降低肉類溫度的上升和由于摩擦產生的氣泡。同時，抑制了微生物的生長和繁殖，提高了腌制效果和產量。

4.在真空下揉搓肉會減少肉被摩擦或擊打時產生的熱量。肉在真空下不會被氧化，所以肉在翻滾過程中不會變質。